Los picarones son una exquisita receta peruana, ideal como postre o merienda. Con una masa hecha a base de zapallo y camote, y bañados en miel de chancaca, estos anillos dorados son una delicia que no puedes dejar de probar. Aquí te mostramos cómo hacer los delicios picarones paso a paso.
Ingredientes:
Para la masa:- 400 g de zapallo
- 250 g de camote
- 500 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de anís
- 1 taza de agua tibia
- Aceite vegetal para freír
- 500 g de chancaca
- 2 tazas de agua
- 2 ramas de canela
- 3 clavos de olor
- 2 hojas de higo
- Zumo de 2 naranjas
Preparación de los picarones
- Cocinar el zapallo y camote: Hierve y haz puré.
- Preparar la masa: Mezcla el puré con levadura, harina, sal y anís. Deja reposar 2 horas.
- Preparar la miel: Cocina la chancaca con agua, canela, clavos, hojas de higo y zumo de naranja.
- Freír los picarones: Forma anillos con la masa y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
- Servir: Baña con miel caliente y disfruta.
Consejos para unos picarones perfectos:
- Deja reposar bien la masa para obtener picarones esponjosos.
- Mantén la miel caliente para un mejor baño.